立秋后，并不意味着真正的秋天来临。午后的天空，旭日依旧在燃烧，太阳的每一缕光线都在放射着夏日的热力。仍是热浪扑面、燥暑难耐，雨水颇多。

因为立秋之后其实还未正式出夏，许多人胃口也不太好，吃一点就饱了，只想吃点冰冰凉凉的食物……这是因为外湿+内湿，导致湿气过重，使脾胃变得不好。中医认为，脾胃是后天之本，《黄帝内经》曾言“脾胃是后天之本”，“湿气通于脾”，湿邪留滞，尤易困脾。

「脾」对于身体的意义极大，人体任何活动均依赖脾胃输送的营养物质。我们吃进去的所有东西需先通过胃来消化，接着脾将营养物质布散到全身，濡养全身的脏器。

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“脾气上升，胃气下降”，意思是说脾气的运动方向是上升，胃气的运动方向是下降。升降有序，才能升清降浊。

如果脾胃升降失调，胃气不降反升，即胃气上逆，就会出现嗳气、呃逆、恶心、反酸、打嗝、食欲不振、咽中异物感、腹胀，长期如此还会便秘，甚至出现结节肿块。

除了上下之气，还有左右之气，人体内的气都要动起来才行。肝有疏泄的功能，可以把左右之气一一打通。常言道：百病皆生于“气”，只有人体上下左右四周的气都循环起来，气机调达才能长寿。

因此，健脾调胃、疏肝理气都是养生的关键。01一两陈皮一两金百年陈皮、千年人参要说健脾理气，自然就要提要药食同源的理气高手——陈皮，自古理气健脾的名家药方中，总少不了它的身影。民间俗语常说“百年陈皮，千年人参”，陈皮历来为药食同源，其不仅是中药里重要的一味药材，也是人们日常饮食的常客。

李时珍在《本草纲目》中就提到：“其（陈皮）治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”陈皮归脾、肺经，可以理气健脾、燥湿化痰，疏通上下之气，对脾胃有着意想不到的好处。

陈皮是我国的传统香药，越陈越香，有“香中之宝”的美誉。古时就有着“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法。这可不是在开玩笑！在2018年北京保利秋季拍卖会，一款48年历史的211克陈皮就被拍出了13.8万的高价，相当于32万元1斤！

* 2018年拍卖详情如此高价，怪不得热播电视剧《狂飙》中的“黑道大佬”高启强用它来打通人脉关系，用一杯陈皮茶化解僵局。

*图源电视剧《狂飙》抛却经济价值，作为我国传统的药食两用的中药材，陈皮不止理气和中，还能祛湿化痰。陈皮通畅气机，消化不好、容易咳嗽的的朋友，平时多用陈皮，解腻又祛湿！

现代医学研究也表明，陈皮中含有挥发油，还含有橙皮苷、黄酮类抗氧化物质，膳食纤维、维生素A、C、视黄醇，以及钙、钾、镁等矿物质元素，对人体健康大有裨益。

在秋夏交替季节服用，养生作用更是事半功倍。我们平时食用陈皮最常见的方法，就是直接拿它泡水。02常用陈皮泡水喝4大好处找上门单一味陈皮泡水，就足以带来数不尽的惊喜：

01.理气健脾 消食通便

陈皮辛香走窜，温通苦燥，入脾胃经，有很好的理气健脾作用。对于脾虚胃弱、脾胃气滞而引起的脘腹胀满、消化不良、食欲不振、口吐清水等症有很好的缓解作用。

陈皮苦中带辛，苦味能降气，辛味喜上行，两种味道调和在一起，就像开通了两个不同方向的通道，能把积滞在脾胃中的“能量”上下分流，从而达到解腻、化积滞的作用。

当代人久坐不爱运动，很容易造成气机郁堵，容易肚子胀，打嗝，饮食不消化等，就非常适合用陈皮泡水，可以把郁堵的气机打开，气通百病消。

02.燥湿 化痰 止咳

刚刚入夏，温度变化大，再加上最近“二阳”的情况，周围咳嗽的人也越来越多了。每个人身体里面，或多或少都有一些痰湿，这些痰湿影响到身体的方方面面，化痰祛湿是养生很重要的一个课题。

陈皮性味温苦，有燥湿化痰、理气宽胸的作用。寒痰咳嗽、体内湿气较重者，可以尝试用陈皮泡水喝来缓解。此外，陈皮还可以调理“风痰体质”，预防中风。

我们知道痰分为有形之痰和无形之痰，有时候没有血管堵塞也有中风先兆的症状，可能就是内风和无形之痰相互作用的结果。风痰体质的特点为容易脘腹胀满、消化不良、痰多、容易困倦、肢体困重、常感疲乏无力，也可以用陈皮水来调理。

03.降脂 疏肝

明代钱允治的《雷公炮制药性解》记载，“陈皮，入肺、肝、肺、脾、胃四经。”

古代医家认为陈皮能治疗“肝经”疾病，因陈皮具有“降气、和肝、化痰、散结”的作用。现代医药研究也发现，陈皮中的黄酮类成分具有降低肝脂、血脂水平的作用。

04.维护免疫力

陈皮可以健脾养胃，还可以开胃，增加食欲，对于人体的营养摄取、生命活动及免疫功能都起到了至关重要的作用。

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陈皮泡水

以地道为宜

需要注意的是，用来泡水的陈皮可不是随便一块橘子皮放在暖气上烤一烤就行的，是需要专门炮制的！在橘子的品种、制作工艺和保存上，都有很严格的要求。

贮藏时间越长，陈皮的药性通常越好。《神农本草经》中就曾提到“橘皮入药以陈久者为良，故名陈皮，贵老。”同时，也不是所有的陈皮都可以泡水，泡水或煮茶应选择香气浓郁的道地陈皮——广陈皮。

实际上，我们日常常见的陈皮有两种，普通陈皮源自福建、四川出产的福橘或大红袍橘。而广陈皮（新会陈皮）三瓣相连，主要产自广东的新会和四会，以茶枝柑和型柑的皮阴干三年以上所得，为道地药材，药效更佳。

《本草纲目》记载“今天下多以广中来者为胜”，“广中”就是现在的广东新会地区，新会人专门种柑取皮已有700多年的历史。广陈皮早在宋代时期就远销南洋、美洲等地区，清代同治皇帝更钦点其为清廷贡品。

从成分上讲，广陈皮和普通陈皮的成分也有区别，广陈皮中有更多的月桂烯、柠檬烯、松油烯，这使得它祛痰、镇咳、抗菌之效更为突出。同样作为新会陈皮，陈化年份不同，口感也不甚相同，一般来说，陈皮是三年的炒菜，五年的煲汤，十年以上的泡茶。